Pre gurmánov sú však predsa len najzaujímavejšie také reštaurácie a pohostinstvá, ktoré ponúkajú domácu chorvátsku kuchyňu.
Čo jesť?
Medzi najtypickejšie špeciality studenej kuchyne patrí známy dalmatínsky alebo istrijský pršut. Ide o sušenú bravčovú šunku, obdobu talianskeho prosciutta, ktoré sa konzumuje nakrájané na tenké plátky.
Stojí za to vyskúšať aj syr vyrábaný na ostrove Pag, slavónsku klobásku kulen, vynikajúce samoborské či záhorské cesnakové klobásy alebo čerstvý tvaroh s kyslou smotanou.
Foto: Archív
Ponuka hlavných jedál závisí od lokality a podnebia. V Dalmácii, Prímorí (severná časť Jadranského pobrežia), na ostrovoch a v Istrii patria medzi hlavné jedlá predovšetkým pokrmy z rýb a z plodov mora. Napríklad morské čierne rizoto s kúskami sépie. Ak dávate prednosť mäsu z pevniny, skúste hoci dalmatínsku „pašticadu“ (pochúťka z hovädzieho) alebo varenú jahňacinu. Vegetariáni ocenia zeleninový prívarok – „maneštru“.
V kontinentálnej časti Chorvátska je výber mäsitých pokrmov vskutku bohatý a za rázovité špeciality sa považujú morka s „mlincami" (podobné lokšiam), pečená jahňacina, pečené mladé prasiatko, „štrukle" (malé slané tvarohové záviny) varené alebo pečené. Zo sladkých pokrmov boduje najmä orechový, makový či tvarohový závin alebo záviny plnené rôznymi druhmi ovocia.
Čo piť?
Tradícia pestovania viniča a výroby lahodných značkových vín, ktorou sa zaoberajú chorvátski vinohradníci – či už ide o kontinentálnu časť Chorvátska, Prímorie alebo Dalmáciu trvá nepretržite už niekoľko storočí. Známymi a uznávanými druhmi chorvátskych vín, ktoré sa pestujú na jadranskom pobreží a na ostrovoch, sú najmä červené vína – teran, merlot, kabernet, opolo, plavac, dingač, postup, ale skúsiť sa oplatí i biele vína – malvazija, pošip, pinot, kujundžuša, žlahtina, muškát. V kontinentálnej časti je zastúpený rizling, graševina, burgundské, tramín. Z liehovín sú známe pálenky rakija, šljivovica, travarica, lozovača a z dezertných alkoholických nápojov prošek a maraschino.